A Lactobacillus nemzetség a tejsavtermelő baktériumok legnagyobb és legváltozatosabb csoportja.

Ezek a baktériumok a gyomor-bélrendszer és az urológiai terület természetes lakói, jelentős szerepet játszanak a bél pH-jának szabályozásában, korlátozzák számos potenciálisan patogén és rothasztó baktérium növekedését. Ez segít fenntartani a kiegyensúlyozott bélflórát, véd a nemkívánatos betolakodóktól és a szivárgó bélrendszer ellen. Az általuk megteremtett alacsony pH az ásványi anyagok, például a kalcium, a réz, a magnézium és a vas felszívódását segíti.

A Lactobacillus baktériumok általában megtalálhatóak az erjesztett élelmiszerekben, mint a kefír, joghurt, bor, savanyúságok, sajtok, de még a csokoládéban is.

A Lactobacillus nemzetség a tejsavtermelő baktériumok legnagyobb és legváltozatosabb csoportja.

Ezek a baktériumok a gyomor-bélrendszer és az urológiai terület természetes lakói, jelentős szerepet játszanak a bél pH-jának szabályozásában, korlátozzák számos potenciálisan patogén és rothasztó baktérium növekedését. Ez segít fenntartani a kiegyensúlyozott bélflórát, véd a nemkívánatos betolakodóktól és a szivárgó bélrendszer ellen. Az általuk megteremtett alacsony pH az ásványi anyagok, például a kalcium, a réz, a magnézium és a vas felszívódását segíti.

A Lactobacillus baktériumok általában megtalálhatóak az erjesztett élelmiszerekben, mint a kefír, joghurt, bor, savanyúságok, sajtok, de még a csokoládéban is.

A Lactobacillus casei anaerob baktérium, melyet gyakran használják élelmiszerek fermentálására.

Hatékonyan veszi fel a harcot a patogén és az antibiotikum-rezisztens baktériumokkal szemben, fenntartva így a bél homeosztázisát és csökkentve a kórokozók megtapadását. Megakadályozza a bélhámsejtek károsodását. Támogatja az immunrendszert.

A Lactobacillus plantarum egy gram-pizitív, anaerob baktérium, mely nagyon jól alkalmazkodik a stresszhatásokhoz és az egész emésztőrendszerben megtalálható. Saját antibiotikumot termel, melyek elpusztítják a kóros baktériumokat. Fermentált élelmiszerek előállításához használják. Jelentős szerepe van a jó emésztés elősegítésében és az immunrendszer támogatásában.

A Lactobacillus rhamnosus anaerob baktérium, mely az emésztőrendszerben él, de megtelepszik a hüvelyi környezetben is. Megtalálhatóak az erjesztett élelmiszerekben. Véd az antibiotikumok okozta káros hatástól, gyulladással járó bélbetegségek esetén csökkenti a gyulladást. Fokozza a T-limfociták hatását, így erősíti az immunrendszert.

Tejsavtermelő baktérium, mely cukorból tejsavat állít elő. Az egyik legfontosabb baktérium a erjesztett, érlelt tejtermékek előállításában, de általánosan használt az élelmiszerek fermentációja során.

A baktérium kolonizálja szinte a teljes emésztőrendszert, megakadályozza a kóros baktériumok elszaporodását. Enyhíti a gyulladásos bélbetegségek - fekélyes vastagbélgyulladás (colitis ulcerosa), Chron-betegség – és az irritábilis bélszindróma tüneteit. Csökkenti az összkoleszterin és az LDL-koleszterin szintjét, mérsékelheti a 2-es típusú cukorbetegség tüneteit. Hatékonyan veszi fel a harcot a Candida gombák és a Clostridium difficile baktérium ellen.

A Lactobacillus helveticus egy tejsavtermelő baktérium, így az általa termelt savas környezet kedvezőtlen környezetet teremt a patogén baktériumok és gombák számára.

Leginkább a sajtgyártásban használják, közreműködésének eredményeként élvezhetünk olyan sajtokat, mint az ementáli, de használják még a cheddar, parmezán, romano, provolone és mozzarella előállításához is.

A Bifidobacterium nemzetség tagjai anaerob baktériumok, ezért oxigén nélkül képesek fejlődni, így a vastagbél oxigénszegény környezete tökéletes otthont biztosít számukra.

A Bifidobacteriumok által termelt tejsav segít meggátolni a patogén baktériumok és élesztőgombák növekedését. A kórokozók nem fejlődnek alacsony pH-jú (savas) környezetben, így ez a hatás segít fenntartani a bélflóra egészséges egyensúlyát védelmet nyújtva a kórokozókkal és az áteresztő bél szindrómával szemben, továbbá segíti az ásványi anyagok felszívódását.

Bár a bifidobaktériumok tejsavtermelőként ismertek, nagy mennyiségű ecetsavat termelnek, ami a tejsavnál is hatékonyabban csökkenti a belekbe jutó kártékony gombákat.

Képesek lebontani az oligoszacharidokat, az egyszerű cukrok, például a glükóz többszöröséből álló összetett szénhidrátokat, amelyeket gyakran "prebiotikumoknak" neveznek.

A Bifidobacterium a leggyakoribb baktériumnemzetség, mely az egészséges csecsemők bélrendszerében található, köszönhetően annak, hogy ez a faj képes a laktóz (tejcukor) metabolizálására. A szoptatott csecsemőknél a Bifidobaktériumok a bélbaktériumok mintegy 90%-át teszik ki; érdekes azonban, hogy ez a szám a tápszerrel táplált csecsemőknél jellemzően alacsonyabb. A tápszerrel táplált csecsemőknél a Bifidobaktériumok alacsonyabb száma magyarázhatja a hasmenés és az allergia magasabb előfordulását, amelyet ezeknél a csecsemőknél észleltek. A Bifidobaktériumok populációi az emberek idős korában meglehetősen gyorsan csökkennek, ami magyarázatot adhat az időseknél oly gyakori gyomor-bélrendszeri problémákra.

A Bifidobacterium breve egy gram-pozitív, anaerob baktérium, ami számos olyan enzimet tartalmaz, melyek segítenek a keményítők, cukrok – beleértve a tejcukrot is – lebontásában, ezáltal támogatják az emésztést és a tápanyagok felszívódását.

A probiotikumok tulajdonságai és előnyei nagyrészt törzs-specifikusak, ezért ez az adatbázis még részletesebb információkat nyújt törzs szinten.

A Bifidobacterium bifidum egy gram-pozitív, anaerob baktérium, mely leginkább a vékony- és vastagbélben, valamint gyakran a hüvelyben található és az életkor előrehaladtával mennyisége csökken, aminek következtében a bélflóra egyensúlya felbomlik, így az időskori betegségek kialakulásának esélye nő.

A probiotikumként szedett B. bifidum használják bél- és májbetegségek terápiájában, valamint immunerősítő tulajdonsága miatt a daganatos megbetegedések megelőzésére.

A Bifidobacterium longum egy gram-pozitív, anaerob tejsavtermelő baktérium, mely az emberi gyomor-bél traktusban van jelen. A csecsemők bélflórájának akár 90 %-át is kitehetik, ami felnőtt korra kb. 3 %-ra csökken. Élelmiszerek fermentációjához használják. Immunerősítő hatással bír, lerövidíti a gyógyulás időtartamát megfázásos-influenzás tünetek esetén.

Ez egy fakultatív anaerob baktérium, ami tejsavat állít elő. Segít a tejcukor lebontásában, ezért jótékony lehet laktózintoleranciában szenvedőknek. Gátolja a káros baktériumok terjedését a gyomor-bélrendszerben, támogatja az immunrendszer működését, segítséget nyújtva pl. a Clostridium difficile fertőzés, valamint a felső légúti betegségek ellen.